ในงานประชุม เรื่องนโยบายความปลอดภัยด้านอาหาร ;การจัดการน้ำมันทอดซ้ำเสื่อมสภาพ ในวันที่ 2 พฤษภาคม 2555 ณ ห้องกลมทิพย์ โรงแรมสยามซิตี้ ศ.ดร.เกื้อ วงศ์บุสิน ตัวแทนจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ซึ่งเป็นภาควิชาการที่ร่วมบันทึกข้อตกลง ในการจัดการน้ำมันทอดซ้ำเสื่อมสภาพในวันนี้ว่า ปัจจุบันประเทศไทยเข้าสู่ประเทศที่มีผู้สูงอายุมากขึ้น กอปรเหตุของการเสียชีวิตส่วนใหญ่ คือโรคเรื้อรัง เช่น ความดันโลหิตสูง โรคอ้วน และ โรคมะเร็งเป็นต้น ซึ่งต้องเสียค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง เพราะฉะนั้นนโยบายการป้องกันจึงเป็นสิ่งที่สำคัญ