เมื่อวันที่ 6 มิถุนายน นายสง่า ดามาพงษ์ นักวิชาการโภชนาการ ที่ปรึกษากรมอนามัย และผู้ทรงคุณวุฒิสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวถึงผลสำรวจคุณภาพอาหารกลางวันในโรงเรียนว่า จากการสำรวจพบว่าคุณภาพอาหารดีขึ้นนิดหน่อยแต่ยังไม่ถือว่าดีนัก คุณภาพยังไม่ได้ตามเกณฑ์โภชนาการที่ควรได้รับคือ มีผักทุกมื้อ มีไข่อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ฟอง มีตับหรือเลือดสัตว์อย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง แล้วให้จัดผลไม้เป็นอาหารว่างอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 วัน ที่เหลือเป็นขนมที่หวานน้อย ซึ่งจากที่นักวิชาการคำนวณงบที่ท้องถิ่นจัดให้ 20 บาทต่อหัวต่อวันนั้นเพียงพอที่จะทำอาหารคุณภาพได้ แต่มีปัญหาเรื่องการบริหารจัดการ อีกทั้งส่วนหนึ่งคือการไม่มีนักโภชนาการในโรงเรียนคอยดูแล ดังนั้น เพื่อให้อาหารกลางวันในโรงเรียนเป็นต้นแบบการทำอาหารที่มีคุณภาพให้ผู้ปกครองนำกลับไปทำให้ลูกหลานกินที่บ้านได้ ตอนนี้กำลังขับเคลื่อนให้มีนักโภชนาการในโรงเรียน อย่างน้อยตำบลละ 1 คน ส่วนแม่ครัวที่มาปรุงอาหารในโรงเรียนต่อไปนี้ต้องเป็นคนที่ผ่านการอบรมความรู้เรื่องโภชนาการ และมีใบรับรองจากกรมอนามัยหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องด้วย และพัฒนาการคุณภาพอาหารต่อไป

ที่มา : มติชน